Alimentos ricos en histamina y migraña

Alimentos ricos en histamina y migraña

Lista de alimentos ricos en histamina

Después de dos años de trabajo y tras los estudios del Dr. Rosell, el Dr. Joan Izquierdo y el Dr. Ramón Tormo, donde todos ellos concluyeron, en cierta medida, que una dieta baja en histamina y/o una suplementación de DAO mejoraban los síntomas asociados al Déficit de DAO, se presenta ahora un nuevo estudio en el contexto del congreso INFARMA, dentro de la ponencia «Migraña y otros síntomas funcionales del Déficit de DAO».

Presentamos los resultados preliminares del estudio exploratorio longitudinal que realizamos junto al equipo del Dr. Ramón Tormo, especialista en Gastroenterología y Jefe de la Unidad de Gastroenterología y Nutrición del Hospital Quirón de Barcelona. Hemos evaluado a 117 pacientes diagnosticados de Deficiencia de DAO y diferentes síntomas asociados como: migraña, problemas intestinales, dolor muscular, síntomas cutáneos y fatiga. Los pacientes han sido seguidos durante cuatro meses y medio, y su pauta dietética ha consistido en una alimentación baja en histamina (rica en histamina, otras aminas, liberadores de histamina y bloqueadores de la enzima DAO) junto con un suplemento de enzima DAO 20 minutos antes de las comidas principales.

El mejor antihistamínico para la migraña

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Si su cuerpo reacciona a un grupo diverso de alimentos -como las espinacas, los tomates, el vino y el chucrut- con síntomas que pueden incluir congestión nasal o migrañas, es posible que no sea alérgico a esos alimentos. En cambio, es posible que tenga lo que se llama intolerancia a la histamina, ya que todos esos alimentos tienen altos niveles de histamina.

La histamina es una sustancia química que nuestro cuerpo produce de forma natural y que también se encuentra en determinados alimentos. En las situaciones que implican alergias «verdaderas», el cuerpo libera histamina, que provoca la respuesta que consideramos una reacción alérgica.

Los síntomas más comunes de la intolerancia a la histamina son las migrañas, los síntomas digestivos como la diarrea, el enrojecimiento, la urticaria, el empeoramiento del eczema, la congestión, el goteo o el picor de nariz y el enrojecimiento de los ojos llorosos.

¿cómo se siente un dolor de cabeza por histamina?

Heather Mayer Irvine es la autora de The Runner’s World Vegetarian Cookbook (2018) y la antigua editora de alimentación y nutrición de la revista Runner’s World. Su trabajo ha aparecido en publicaciones nacionales, como Runner’s World, Bicycling, Health.com y Cooking Light.

Los resfriados primaverales no son rivales para los antihistamínicos, medicamentos que pueden ayudar a tratar las reacciones alérgicas, incluidas las del polen y la ambrosía. Así que si hay medicamentos que son antihistamínicos, entonces debe haber algo que sea una histamina, ¿verdad?

Así es. Una histamina es una sustancia química que se encuentra en nuestro cuerpo y que puede montar una respuesta inmune si siente que el cuerpo está siendo atacado, según la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos. Y, de hecho, hay alimentos que tienen un alto contenido de histamina. En la mayoría de las personas, la histamina de los alimentos no causa ningún problema, y es posible que ni siquiera se dé cuenta de que está consumiendo esta sustancia química.

¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la histamina? Algunos incluyen congestión nasal, problemas de sinusitis, problemas digestivos, menstruación irregular, náuseas, vómitos, dolor de cabeza y migraña. De hecho, las personas con migrañas también pueden tener niveles más bajos de la enzima necesaria para descomponer la histamina, según un estudio de febrero de 2018 en el Journal of Physiology and Biology.

Cómo eliminar la histamina del cuerpo

¿Notas mareos y secreción nasal después de un vaso de vino tinto, un bocadillo de salami o un trozo de chocolate? Algo que inicialmente podría parecer una alergia podría deberse a una intolerancia a la histamina.

La histamina tiene mala fama. Esta sustancia mensajera es conocida principalmente por causar molestias, sobre todo cuando se trata de alergias. En realidad, la histamina tiene una función importante en el organismo y es esencial para nuestro sistema inmunitario. La inflamación desencadenada por la histamina ayuda a combatir los agentes patógenos y las toxinas que entran en el cuerpo.

Sin embargo, en algunas personas, el cuerpo es incapaz de descomponer la histamina con la suficiente rapidez. Si la histamina entra en el sistema a través de los alimentos, se produce una inflamación que provoca dolores de cabeza, molestias gastrointestinales y picores. Esto se denomina intolerancia a la histamina.

La histamina es una sustancia mensajera, que transmite y difunde información entre las células y es importante para nuestro sistema inmunitario, entre otras cosas. La histamina es producida por un aminoácido, que es producido por el propio cuerpo así como ingerido a través de los alimentos.  Las molestias sólo surgen cuando el cuerpo no puede descomponer completamente la histamina después de haberla utilizado[1].

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