Como comer el jamon serrano

Como comer el jamon serrano

el jamón serrano está cocido

La mayoría de los expertos coinciden en que la temperatura adecuada para consumir el jamón ibérico es entre los 21º C y los 23º C, ya que a esta temperatura la grasa intramuscular adquiere la textura, el color y la jugosidad ideales para su consumo.

Esta grasa intramuscular está presente en el centro de una pieza cortada en lonchas finas que le permitirá disfrutar al máximo de su sabor. El jamón ibérico se considera un alimento más saludable, debido a su alto contenido en ácido oleico: los efectos positivos del ácido oleico sobre el colesterol han sido demostrados en numerosos estudios científicos.

Además, los altos niveles de minerales como el hierro y el zinc permiten cubrir casi la mitad de las necesidades nutricionales diarias de estos minerales que son importantes en la prevención de enfermedades como la anemia.

El consumo de jamón ibérico es saludable siempre que se mantenga una dieta equilibrada. Pero ¡cuidado! Sólo el jamón que proviene de cerdos que han sido engordados con una alimentación en pastoreo, por ejemplo cerdos alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos de la dehesa, tienen estas propiedades nutricionales.

¿se puede congelar el jamón serrano?

El sabor del jamón ibérico es uno que debe ser apreciado, respetado y sólo potenciado. Enmascarar su jamón con otros sabores sólo desperdiciaría los matices difícilmente conseguidos en la carne curada más apreciada que sale de España. Si eres escocés, es como beber una buena botella de Talisker con Coca-Cola. Puede que te inclines a pensar que es algo malo, pero es lo peor que puedes hacer con un buen whisky. Al igual que el jamón, hay mejores formas de realzar y disfrutar los sabores.

Especialmente si es nuevo en el jamón ibérico, la mejor manera de experimentar y saborear la carne es comerla sin acompañamiento. Simplemente, tal y como es. La mejor manera de degustarlo es coger una loncha entera que esté caliente y sudada. Cójalo todo, incluyendo algo de músculo y grasa, y deje que los matices y las texturas se acomoden en sus papilas gustativas. Una vez que haya terminado de comer, permítase un segundo para disfrutar de los aromas persistentes. Para limpiar el paladar, un vino blanco fresco y afrutado preparará sus papilas gustativas para el siguiente trozo. Para obtener la mejor experiencia en crudo, hay que invertir en el mejor Jamón Ibérico de Bellota o en la Paleta Ibérica de Bellota.

jamón serrano con hueso por…

El jamón es un alimento históricamente importante. Se ha secado y curado con sal durante siglos. El jamón español es muy reconocido como alimento gourmet tanto en España como en el resto del mundo. Se consume habitualmente en la mayoría de los hogares españoles. Hay varios tipos de jamón curado en España, cuyo precio varía de económico a muy caro, y son bastante accesibles, ya que se venden en tiendas de comestibles, embutidos y supermercados.

Si es la primera vez que oye hablar del jamón español, debe saber que hay básicamente dos tipos diferentes de jamones curados, el jamón serrano o «jamón de montaña», y el jamón ibérico o «jamón ibérico». El jamón ibérico, como su nombre indica, se elabora únicamente a partir del cerdo ibérico. La cría del cerdo ibérico se limita a una zona del suroeste de España y el sureste de Portugal. Aunque se alimentan de algunos cereales, estos cerdos también vagan por el campo y se alimentan de bellotas. El proceso de curación del jamón ibérico dura de 14 a 36 meses. Por su parte, el jamón serrano se elabora a partir de diferentes razas de cerdos blancos, como el Duroc, el Landrace o el Large White. Se alimentan principalmente de cereales y se curan de 7 a 16 meses. Y como último apunte, en España hay casi 2.000 productores de jamón serrano.

qué hacer con las sobras de jamón serrano

Pollo al Chilindrón:  En España, la Ribera es la zona entre Navarra y Aragón por la que discurre el río Ebro, creando fértiles tierras bajas en las que se cultivan algunas de las mejores hortalizas del país. En esta productiva región, los chilindrones, preparaciones cotidianas de pollo o cordero guisado en una mezcla de pimientos, tomates, jamón, cebolla y ajo, son una de las recetas más populares.

Croquetas de jamón: Las croquetas son habituales en las barras de los bares y en los hogares de toda España, servidas como tapa, comida ligera o cena junto con una ensalada. El jamón serrano de esta receta puede sustituirse por huevos duros picados, bacalao desmenuzado, gambas picadas, chorizo picado, queso o casi cualquier verdura.

Los flamenquines suelen servirse como tapa, pero yo los suelo comer como plato principal de una cena ligera en casa de unos amigos en la ciudad andaluza de Andújar, que está rodeada de hermosos campos de girasoles en plena floración en septiembre. También se pueden hacer con carne de vacuno en lugar de cerdo, y a algunas personas les gusta añadir rodajas de queso. Sea cual sea el ingrediente que elija, estos rollos son inolvidables.

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